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材料。面粉、水、酵母、糖、盐等。具体用量视面饼数量而定。
1、将适量的面粉倒入盆中，加入一小勺盐，搅拌均匀，加盐可以增加面的筋道。
2、加入适量的温水和面，水温大约40摄氏度左右，边倒水边搅拌面粉，直至面粉变成絮状，如果喜欢甜食，可以在和面时加入适量的糖，如果想要更加松软的面饼，可以加入一些酵母。
3、开始揉面，将絮状面粉揉成光滑的面团，揉面的时间越长，面团的筋度会越好。
4、将揉好的面团放到温暖的地方进行发酵，大约发酵一个小时左右，直到面团发酵至原来的两倍大小。
5、将发酵好的面团取出来，再次揉成光滑的状态，然后切成适当大小的剂子。
6、将每个剂子用擀面杖擀成薄饼状，注意要擀得均匀且薄厚一致。
7、最后可以根据需要进行烙制或者蒸制，制作出美味的饼丝。
上述配方和步骤仅供参考，可以根据个人口味和实际需求进行调整，为了保证食品安全和卫生，制作过程中要注意清洁卫生，确保使用新鲜的食材。